Yeni Mahsul Kabuklu Ceviz

Ceviz, Juglandaceae familyasından Juglans cinsinden tek tüysü yaprakları karşılıklı dizilmiş ve aromatik kokulu ağaç türlerinin ortak adı. Kışın yaprağını döken ağaçlardır. Genç sürgünlerin özü bölmelidir. Tomurcuklar az sayıda pullarla örtülmüştür. Ceviz yapısında bol miktarda yağ, lif ve protein bulunduran kuruyemiştir. Endüstriyel olarak tüketimi giderek yaygınlaşmakla birlikte, yapısındaki bileşenler açısından ev içi tüketiminin de düzenli olması sağlık açısından çok önemlidir.

Cevizin başlıca faydaları

• Diğer kabuklu yemişlere kıyasla daha fazla antioksidan bulunan cevizde, iç zarında E vitamini ve melatonin bulunur. 
• Tıpkı badem gibi omega-3 yağ asitleri bakımından zengin bir kuruyemiştir. Yaşlılığa bağlı oluşabilecek hastalıkları önlemede olumlu etkiye sahiptir.
• Omega-3 yağ asitleri kalp sağlığına olumlu etki etmektedir.
• Beyne benzeyen yapısı hiçte tesadüf olmayan ceviz, içeriğindeki selenyum ve iyot ile birlikte beynin en üst seviyede çalışmasına etki eder.
• Bunama ve epilepsi gibi hastalıkların önlenmesinde de etkilidir.
• Düzenli ceviz tüketimi metabolizmayı hızlandırı. Vücuda canlılık katar ve yaşlanmaya bağlı kırışıklı oluşmasını engeller.
• Ceviz tüketimi enflamasyonu (kalp hastalıkları ve kanser gibi hastalıkların temeli) azaltır.